专题：第十三届中国白酒T9峰会

　　由中国酒业协会垄断的第十三届中国白酒T9峰会于4月12日在山西太原举行。茅台集团党委布告、董事长丁雄军在发言中暗示，白酒行业发展要料理“什么时候不错喝”的问题。

　　他指出，中枢是培养枉然风俗和生计格式。中国白酒是岁月淬真金不怕火的结晶，坐蓐酿造崇敬顺天当令，品饮其实也充满了时刻学问。一是引颈“日夜变化”中的饮酒新风俗。从古于今，我国有些场所早中晚齐有喝酒风俗。早上“喝早酒”，以增强食欲、驱寒；中午喝酒以重视热身，助力干活；晚上喝酒以助眠休息。日夜变化与生计工作息息关系，咱们要引颈枉然者正确看待喝酒风俗，见解适量、健康饮酒晋升生计品性和责任后果。二是引颈“四季变化”中的饮酒新风俗。中国素有“好意思酒配好菜”之说，好意思酒与好意思食自古情性横生。好意思食崇敬因物候变化而食不同，喝酒其实也蕴含了当然节拍的学问。春季要喝元日（正月月吉）屠苏酒、社日（二月初二）社酒、上巳（sì）（农历三月的第一个巳日）褉酒；夏令要喝端午菖蒲酒；秋季要喝中秋团圆酒、重阳菊花酒；冬季要喝腊八酒、除夜年酒等。一年四季、四时八节，咱们要充分挖掘当然时节中的好意思酒因子，见解四时八节饮酒的新风俗。三是引颈“东谈主生变化”中的饮酒新风俗。东谈主成年后，要资格后生、中年、老年三个阶段，在每个阶段，咱们演出不同的脚色，承担不同的累赘，喝酒的寓意也不尽相似。后生壮志时，要喝酒致使扬眉吐气、胸宇寰宇，激勉后生热诚，开翻新奇迹。中年搪塞生计时，逢东谈主生快意，要把酒言欢；遇生计喧阗，要借酒浇愁。老年真贵时，要喝酒养生、感悟生计、享受时光。无论是早中晚的一日时光，春夏秋冬的四季轮转，如故后生、中年、老年的东谈主生岁月，咱们齐要对酒当歌，感受时刻里的好意思好。从“时刻”破题，题眼是引颈酒品饮的新风俗。提议行业协会和T9成员要指挥扫数行业，挖掘“时刻”里的饮酒学问，普及饮酒“时刻”里的内涵，引颈新期间饮酒新风俗。

　　以下是茅台集团党委布告、董事长丁雄军的发言全文：

　　以“好意思学”施行鼓动中国白酒可捏续发展

　　丁雄军

　　环球好。特地欢悦来到娟秀的山西晋祠，插足第十三届中国白酒T9峰会，和环球共叙情愫、共话发展。当先，要止境感谢中国酒业协会和汾酒的用心组织和玉成安排。今天我发言的题目是《以“好意思学”施行鼓动中国白酒可捏续发展》。

　　近些年来，好意思酒好意思学还是成为行业共同的价值遵照，为什么咱们一直强调“好意思”，因为咱们永远对中国的酒文化和酒行业充满信心。中中语明生生不停，中国白酒手脚进犯的物资载体和文化绚烂，是漂后延续的历史见证，还是深入融入中华英才基因，成为咱们生计中不行或缺的进犯组成，恰是这些“不变”的属性，铸牢了行业的信心之本。但同期咱们也看到，中国白酒发展濒临着一些问题，这些年白酒产能、产量连连下落，结尾合座动销放缓，产业枉然信心不及。这些问题，有东谈主合计是行业周期性调度带来的问题，但我合计这并非周期性问题，而是期间性问题。

　　在往常，白酒行业的周期性轨则往往和国度产业投资轨则密切关系，比如房地产等的产业投资，是投资运转型经济带来的白酒行业周期性调度。而面前，国度经济正处于转型期间，经济增长正在从投资型运转鼎新为翻新式运转，扫数期间发生了深入变化，关于白酒行业，枉然者也越来越重视产物的功能、健康、精神价值“三重属性”，愈加追求产物的性价比，从而体现出枉然“升级”和“左迁”并存的特质。期间的变化带来新的挑战，但也滋长着新的机遇，因此，这个期间关于中国白酒行业而言是一个新期间，咱们也称之为“好意思期间”。

　　如何加速得当和引颈这个“好意思期间”，兑现中国白酒行业的可捏续发展，我合计破题的钥匙即是“好意思学”。在2022年和2023年的峰会上，我分辩以《中国白酒可捏续发展的“七度”好意思学》《好意思酒好意思学：从理念到体系》为题，和环球共享了对中国白酒可捏续发展的好意思学念念考。而接下来，更需要的是如何通过“好意思学施行”，来作念好好意思期间的酒著述。具体而言，可从三个维度来破题。

　　第一个维度：从“东谈主”破题，料理“谁来喝”。中枢是枉然者的训导。一要晋升饮酒文化的招供感。放荡发扬中国酒文化，连系中国传统气节、环节节日开展酒文化活动，普及中华饮酒传统和酒礼，见解“中国节就喝中国酒”“喝酒即是喝文化”的社会氛围。同期，放荡见解以酒为题材，推出更多的诗歌、音乐、影视等文化作品，潜移暗化变调面前社会对饮酒的剖析，开辟正确的饮酒形象。前几天，中国酒业协会聘请我担任文化责任委员会确当值理事长，见解酒文化，和行业协会、各昆仲酒企全部，作念好酒文化这篇大著述，是咱们的共同累赘。二要晋升白酒科技的剖析度。捏续照看探明中国白酒色、香、味、格的酿成机理，构建产区、工法、基酒千般性、感官特征与典型作风、饮用舒收场“五维”品性抒发体系，向枉然者科学抒发好中国白酒“好意思的感官”“好意思的感受”和“好意思的感知”。三要晋升枉然群体的训导力。翻新推出年青化的产物，训导年青枉然者的白酒味蕾。举例，茅台倾力推出的茅台冰淇淋、酱香拿铁、酒心巧克力和莫吉托鸡尾酒，让雄丁壮青枉然者从第一口茅台体验，到缓缓爱上茅台滋味。从“东谈主”破题，题眼是引颈酒文化的新招供。提议行业协会和T9成员要指挥扫数行业，放荡见解饮酒传统，以文化、科技和翻新施行训导白酒枉然者。

　　第二个维度：从“空间”破题，料理“在那处喝”。中枢是枉然场景的打造。要围绕线上和线下，打造多元化的品饮场景。线下场景：一要围绕酒礼和酒文化传承，打造体验馆、文化馆、品藏馆等多类型的品饮场景，营造千般化的饮酒氛围和品酒场景，翻新“侍酒师”等品饮服务，让枉然者千里浸式体验品饮之好意思。二要针对喝酒东谈主群组成，打造不同的饮酒场景。举例，一东谈主独酌、家东谈主团员、一又友邂逅等场景，要深入挖掘个性化特征，打造专诚的品饮场景。三要针对生计不同期刻，打造契合的饮酒场景。举例，自古逢“东谈主生八喜”之时，东谈主们齐要喝酒。但对“每一喜”，要翻新专诚的场景匹配，让喝酒更应景、更畅意，这需要行业共同照看并致力于完善。线上场景：要期骗当代数字时期，搭建数实交融空间，让枉然者在数字寰宇中体验酿酒历程，学习品饮常识，感受饮酒乐趣。举例，茅台尝试推出的“巽风”数字寰宇，巽友就不错在数字空间酿造茅台酒，感受酿造乐趣和文化魔力。从“空间”破题，题眼是创造酒枉然的新体验。提议行业协会和T9成员要指挥扫数行业，打造多元化的品饮场景，让品饮更具体验感和生计度。

　　第三个维度：从“时刻”破题，料理“什么时候不错喝”。中枢是培养枉然风俗和生计格式。中国白酒是岁月淬真金不怕火的结晶，坐蓐酿造崇敬顺天当令，品饮其实也充满了时刻学问。一是引颈“日夜变化”中的饮酒新风俗。从古于今，我国有些场所早中晚齐有喝酒风俗。早上“喝早酒”，以增强食欲、驱寒；中午喝酒以重视热身，助力干活；晚上喝酒以助眠休息。日夜变化与生计工作息息关系，咱们要引颈枉然者正确看待喝酒风俗，见解适量、健康饮酒晋升生计品性和责任后果。二是引颈“四季变化”中的饮酒新风俗。中国素有“好意思酒配好菜”之说，好意思酒与好意思食自古情性横生。好意思食崇敬因物候变化而食不同，喝酒其实也蕴含了当然节拍的学问。春季要喝元日（正月月吉）屠苏酒、社日（二月初二）社酒、上巳（sì）（农历三月的第一个巳日）褉酒；夏令要喝端午菖蒲酒；秋季要喝中秋团圆酒、重阳菊花酒；冬季要喝腊八酒、除夜年酒等。一年四季、四时八节，咱们要充分挖掘当然时节中的好意思酒因子，见解四时八节饮酒的新风俗。三是引颈“东谈主生变化”中的饮酒新风俗。东谈主成年后，要资格后生、中年、老年三个阶段，在每个阶段，咱们演出不同的脚色，承担不同的累赘，喝酒的寓意也不尽相似。后生壮志时，要喝酒致使扬眉吐气、胸宇寰宇，激勉后生热诚，开翻新奇迹。中年搪塞生计时，逢东谈主生快意，要把酒言欢；遇生计喧阗，要借酒浇愁。老年真贵时，要喝酒养生、感悟生计、享受时光。无论是早中晚的一日时光，春夏秋冬的四季轮转，如故后生、中年、老年的东谈主生岁月，咱们齐要对酒当歌，感受时刻里的好意思好。从“时刻”破题，题眼是引颈酒品饮的新风俗。提议行业协会和T9成员要指挥扫数行业，挖掘“时刻”里的饮酒学问，普及饮酒“时刻”里的内涵，引颈新期间饮酒新风俗。

　　一言以蔽之，得当和引颈中国白酒的“好意思期间”，咱们要从传承中引颈酒文化的新招供，从场景中创造酒枉然的新体验，从生计中引颈酒品饮的新风俗，让越来越多的东谈主剖析和招供中国白酒，体验和爱上中国白酒，不竭扩大新枉然东谈主群，鼓动中国白酒行业的可捏续健康发展。

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累赘裁剪：梁斌 SF055